Geiko-San, simplemente sensacional
Consejo: mejor no leas esto con el estómago vacío… Geiko-San es uno de los mejores restaurantes japoneses en lo que he estado (sí, incluyo los de Japón). Es un auténtico festival para las papilas gustativas.
En pleno Jardim Paulista entre los espectaculares locales de este barrio, casi pasa inadvertido este pequeño restaurante con escaparate poco llamativo. Al entrar, ya notas que estás en un lugar diferente, te topas con 4 chefs que están en plena acción cocinando delante de los clientes. Un auténtico arte y, si crees que exagero, no te pierdas este video:
Su carta llama la atención por lo originales que son sus combinaciones, puede que te pierdas un poco con los nombres, déjate aconsejar por el camarero, no te arrepentirás. Por poner sólo algunos ejemplos, sushi de viera con trufa, sashimi al limón, atún con foie atemperado, rollito de salmón relleno de shimeji, carpaccio de barriga de salmón, tartar de toro con yema de huevo y, déjate para el último, el sushi de salmón con huevo de codorniz pochado, bañado con aceite de trufa y una pizca de pimienta -sin palabras-.
“Sanduíches” creación del chef Fabrizio Mtsumoto
Mención a parte merece una invención propia “los sanduíches”, capas de alga, con arroz prensado con sémola negra relleno de salmón o atún, que acompañan con diferentes salsas.
Os recomendamos que os sentéis en la barra y veáis de cerca como trabajan. Te quedarás de piedra ante el dominio de los cuchillos y la rápida y meticulosa preparación de cada pieza de sushi.
Su chef, Fabrizio Mtsumoto, ha creado un ambiente que le distingue. Con música moderna, gran mural que preside la planta baja llamado Gheisa-Monalisa hecha por el artista Domingo Zapata –donde mezcla referencias del cuadro de Leonardo Da Vinci junto a los de una Geisha tradicional- y una agradable terraza con vistas a Haddock Lobo. Además, se suma el trato de los camareros que están pendiente de ti todo el rato. No lo dudes, y si pisas Sao Paulo, ve a este restaurante.
Dirección: Rua Haddock Lobo, 1416. São Paulo
Horario: Abre sólo para cenas, de lunes a sábado de 19:30 a 00:00.
Precio: Medio-Alto
