Catupiry: patrimonio nacional brasileño

Prácticamente desconocido fuera de Brasil, el Catupiry es toda institución culinaria.

Creado en 1911, y con receta secreta que el resto de marcas tratan de imitar, esta crema de queso cuajado para untar, denominado comúnmente requeijão, nada tiene que ver con la grumosa pasta española. Se trata de un queso cremoso y suave, ideal para acompañar el pão na chapa del desayuno, rellenar coxinhas o pasteis, o dar un toque especial a las pizzas (nuestra favorita, la cinco quesos: además de Catupiru, provolone, gorgonzola, parmesano y mozzarella).

Por desgracia, es dificil de conseguir en Europa, así que si conoces algún lugar donde se venda...¡no dudes en compartirlo!